冷库安装越来越受大家的青睐，对于低温冷库大家又了解多少呢？低温冷库是指库内温度低于-15℃的冷库，而超低温冷库是库内温度达到-55℃以下的冷库。一般情况下，这种超低温冷库很少会用到，只有在储存金枪鱼这种海鲜鱼类的时候需要温度低于-55℃，才可以有效预防金枪鱼的脂肪氧化酸败，保证鱼肉的新鲜和营养价值、经济价值。

　　储藏金枪鱼的温度要求很高，从捕获到消费需要半年左右的时间，为了保证鱼肉的新鲜度，储藏温度必须达到-55℃以下。只有在这种温度下，金枪鱼的储存期可以保持在一年半以上到两年的时间。金枪鱼鱼肉内的水分在-1.5℃的时候开始结晶，一直到温度-55℃以下的时候，鱼肉中的水分全部结晶化。使得细胞活动保持在太百分之状态，如果细胞没有全部结晶化，那么一段时间后，金枪鱼肉就会变质黑化。

　　超低温冷库的造价之高，金枪鱼的储存要求之高使其变得极其精贵。冷库温度越低造价就越高，维护的次数和费用也会越高。

彩神Vll 　　许多人以为低温冷库温度越低越好，实则不然，低温冷库设计时温度的设定应根据所要贮藏物品的实际情况来定。

彩神Vll 　　例如果蔬类的冷藏，温度过低会造成果蔬冻伤。肉类食品在-18℃下可贮藏4-6个月，在-23℃下可贮藏8-12个月，国家规定肉类食品必须在5个月之内到消费者手上，因此冷库设计时我们应考虑是否需要那样的低温。

彩神Vll 　　低温冷库设计时无论是从经济还是能源的观点来看，低温冷库设计要依据商品的生命周期以及相关规定来设定温度。综上不难理解，低温冷库设计并非温度越低越好。