蔬菜冷库的类型都有哪些
蔬菜冷库会根据需要保存的蔬菜品种不同而选择不同的冷库类型,诸如有叶菜类型的蔬菜,此类蔬菜不适宜温度较低的冷冻,故而其保鲜的温度要求是不一样的,那么,蔬菜冷库的类型都有哪些呢?
彩神Vll 1、常温蔬菜的冷却
有一些蔬菜可以进行冷藏或者是冷冻后冻结的,这个也叫做是第二次冻结工艺。这样的蔬菜,基本上可以选择对蔬菜冷库进行一个预先的冷却,一般这个预先冷却需要12-24小时之间。因为冷库采用预冷后,这样可以确保蔬菜冷却后的温度能控制在4℃之间。
2、需要冻结的蔬菜冷却
一些蔬菜是可以经过冷冻保存很久的,故而这些蔬菜的冷冻空间的温度可以控制在-15℃到18℃之间,而如果需要冷冻到零下的状态,冷库大概需要经过一天一夜的时间来工作,从而达到预期效果。
彩神Vll 3、高温冷藏
彩神Vll 一些果蔬,如果温度过低,会影响其口感,故而它们需要冷藏,但是对温度却要求不能过于冷。这样的冷藏方式,又被称为高温冷藏。这个是冷藏的一种方式,其温度控制是需要很严格。
需要注意的是,一般蔬菜冷库不仅对温度有严格的控制,对其湿度的要求也是很严格的,毕竟蔬菜的生命与水分的保留多少是分不开的。过于干燥的空间,虽然能达到冷藏的效果,但是蔬菜的水分会流失的比较快,这样会降低蔬菜为人体提供的营养成分含量。